日光市男鹿高原 三依地区
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日光市三依地区は昔から蕎麦の栽培が盛んです
   なぜなら
  米が収穫出来ない厳しい環境だからです
   実は蕎麦にとって最高の土地でして
 甘みのある香り高く また粘りもある美味しい蕎麦が
  出来るのです
   もちろん 加盟店各店舗 みな 手打ちです。
  
  
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更新日 2011/01/03
 三依姫伝説

    

三依の蕎麦について


  栃木県日光市で福島県と県境に位置しています
 標高は650mから800mのところに蕎麦畑があります
 厳しい環境ですので蕎麦蒔きは8月上旬に蒔き10月中旬には
 刈り取りをします。この間 霜に2回〜3回あてます
 そして天日干しをします。一日の寒暖の差が20℃を超える
 事がしばしばあります。 鍛えられ甘みと香りそして
 粘りが強い生命力のある蕎麦ができあがります。

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